Индийская кухня достаточно специфическая, в основном из-за того, что практически во все блюда добавляется огромное количество специй. Индусы утверждают, что нет ничего полезней, так как пища дезинфицируется, а обмен веществ – усиливается. Мы не можем утверждать с полной уверенностью, что именно усиливается у местных жителей, но чаще всего у «нашего» организма может просто наступить шок. Поэтому, несмотря на большое желание познакомиться поближе с индийской кухней и узнать все оттенки вкусов в мельчайших подробностях, все же не стоит налегать на экзотические блюда, есть риск получить проблему – желудок среагирует попыткой избавиться от незнакомой ему еды, и в итоге можно провести много времени совсем не там, где хотелось бы.
В основном, меню в Индии можно поделить на две части – невегетарианская пища, и вегетарианская пища. В начале трапезы часто подают нечто похожее на острые чипсы с острой пастой, зеленого цвета – с мятой, красного – с перцем, и так далее. На стол подают воду без газа, которая находится на столе все время приема пищи. Вкушая чипсы с «пастой», запивая водой, ибо «жжет», можно заказать закуску, например, приготовленную с помощью тандури – особой печки-мангала. Это могут быть шашлыки из колбасок и брынзы, или мяса, или рыбы. В дополнение к этому предлагают «пиклс» — специальный набор солений из манго, зелени, кокоса, и плюс к этому – горстка маленького маринованного лука, что щелкают здесь аналогично семечкам.
Кухня Индии изобилует луком, причем его запах нейтрализуется зернами аниса, который подают в конце трапезы. Основное блюдо представляет собой кусочки мяса или рыбы, или сыра в особом густом соусе. Соус может быть разным, и он определяет название блюда. В качестве гарнира предлагается рис и дал (густой соус из бобов). Также к горячему подают несколько видов хлеба. Особенно интересен «нан» — горячая свежая лепешка с маслом, сыром или чесноком. С помощью Этих лепешек индусы едят, набирая еду в кусочки хлеба. Запивается все водой. Для того, чтобы бороться с жаждой, в воду может добавляться сок лайма с солью, а иногда и с сахаром.
Можно заказать чай или кофе, чай здесь пьют с большим количеством сахара и молока, учтите, что это нужно будет обговорить заранее. Насчет кофе – отдельный разговор. Если вы закажете кофе, скорей всего вам принесут слабо растворимый напиток, по цвету напоминающий чай. Считается, что это эспрессо. Поэтому, желательно взять с собой кофе, к которому привыкли вы.
Да попробовать стоит, только не постоянно, а то не адаптированному желудку кронты наступят.
Все верно. Но такие блюда довольно неплохи на вкус))